Пешеходная экскурсия по кантонской кухне и димсам в Гуанчжоу с местными гурманами

Гуанчжоу изобрел кантонскую еду. Ешьте ее там, где она родилась.Задолго до того, как димсам появился в Гонконге или Сан-Франциско, его раскатывали на бамбуковых тележках в чайных домиках ГуанчжоуЛиванрайон — старый город на берегу Жемчужной реки, где кантонская кухня совершенствуется уже 1000 лет. Это не тур по гонконгским димсам. Вкусы здесь более соленые, бульоны готовятся дольше, а темп медленнее. Местные жители говорят: «Еда в Гуанчжоу, дегустация в Сигуане», а Сигуань — это Ливань.

Эту трехчасовую утреннюю пешеходную экскурсию возглавляет местный гурман, говорящий на кантонском диалекте, который на самом деле вырос, питаясь этими блюдами. Мы провели более 6 дегустаций в окрестностях Ливань/Шансяцзю, а в перерывах между закусками прошли 2-3 км по старым улицам с колоннадами в стиле Линнани. В подсобных помещениях вам предложат, куда не заходят туристы, попробуете блюда, которых нет в английском меню, и изучите местные правила: например, почему кантонский чай заваривают три раза или почему тетушку на мокром рынке раздражают ваши колебания.

Маршрут тура (3 часа, более 6 дегустаций, около 2,5 км пешком):

• 09:30 — Встреча на станции метро Gongyuanqian (развязка линии 1/2, центр Гуанчжоу). Краткое ознакомление с утренним кофе в стиле Янчэн
• 09:45 —Остановка 1: чайный домик старой школы yum cha.Закажите хар гоу (пельмени с креветками), сиу-май (пельмени со свининой и креветками), чунг фун (шелковые рисовые роллы), чар су бао (булочка со свининой на гриле). Изучите чайный этикет «постукивая пальцем»
• 10:30 —Остановка 2: прогулка по мокрому рынку Ливан.Познакомьтесь с живыми морепродуктами (на прилавках с рыбой вы уже никогда не будете смотреть одинаково), ингредиенты для кантонского травяного супа, сушеные продукты. Опциональные тесты на обоняние легендарных сортов (консервированный тофу, соленые яичные желтки)
• 11:00 —Остановка 3: магазин лапши «Бамбуковый столб».Лапша Wonton или лапша с говяжьей грудинкой, приготовленная из теста ручного прессования (100-летняя технология использования бамбукового шеста)
• 11:30 —Остановка 4: Старый магазин супов.Попробуйте небольшую тарелку травяного супа, сваренного дважды () — зимняя дыня, сушеная рыба или кресс-салат и свиные кости. «Лекарство в миске» на кантонском диалекте
• 12:00 —Остановка 5: Традиционная кондитерская.Пудинг из парового молока (), танг-юань из красной фасоли, манговое саго. Плюс немного истории кантонского кофе
• 12:30 — Тур заканчивается на пешеходной улице Шансяцзю. Дополнительно: гид покажет вам аутентичный магазин с мясом на гриле, где вы сможете пообедать позже

Для кого это:Любители вкусно поесть, все, кому надоели димсам, прошедшие дезинфекцию для ресторанов отелей, фотографы (стоит посетить только рынок с мокрым газом), те, кто впервые приезжает в Гуанчжоу и хотят получить первое впечатление от «настоящего города», прежде чем осматривать небоскребы.

Диетические примечания:Подходит для пескатарианцев по предварительному запросу (кантонская кухня богата морепродуктами). Вегетарианское блюдо сложнее, но возможно — сообщите нам об этом при бронировании. Во всех блюдах присутствует умеренное количество специй (блюда кантонской кухни не острые).

Местные дороги. Взгляд всего мира.WhatsApp +86 131 2243 5048.