جولة سيرًا على الأقدام للطعام الكانتوني في قوانغتشو وديم سوم مع عشاق الطعام المحليين

اخترع قوانغتشو الطعام الكانتوني. أكله حيث ولد.قبل وقت طويل من وصول ديم سوم إلى هونغ كونغ أو سان فرانسيسكو، كان يتم طرحه على عربات الخيزران في مقاهي الشاي في قوانغتشوليوانالمقاطعة - المدينة القديمة على طول نهر اللؤلؤ حيث تم تحسين المأكولات الكانتونية لمدة 1000 عام. هذه ليست جولة ديم سوم في هونغ كونغ. النكهات هنا أكثر ملوحة، والمرق ينضج لفترة أطول، والوتيرة أبطأ. يقول السكان المحليون «الطعام في قوانغتشو، المذاق في شيغوان» - وشيغوان هي ليوان.

يقود هذه الجولة الصباحية سيرًا على الأقدام لمدة 3 ساعات أحد عشاق الطعام المحليين الناطقين باللغة الكانتونية والذي نشأ بالفعل وهو يتناول هذه الأطباق. قمنا بأكثر من 6 جلسات تذوق في جميع أنحاء منطقة ليوان/شانغشياجيو، حيث مشينا ما مجموعه 2-3 كيلومترات عبر الشوارع ذات الأعمدة القديمة ذات الطراز اللينغني بين الوجبات. ستطلب في الغرف الخلفية التي لا يدخلها السائحون أبدًا، وتذوق الأصناف التي لا تظهر في القائمة الإنجليزية، وتتعلم القواعد المحلية - مثل سبب تخمير الشاي الكانتوني ثلاث مرات، أو سبب انزعاج العمة في السوق الرطب من ترددك.

خط سير الرحلة (3 ساعات، 6+ تذوق، ~ 2.5 كم سيرًا على الأقدام):

• 09:30 - اجتمع في محطة مترو Gongyuanqian (تقاطع الخط 1/2، وسط قوانغتشو). توجه سريع لتناول قهوة الصباح على طراز يانغتشينغ
• 09:45 —المحطة 1: بيت شاي يم تشا القديم.اطلب هار غاو (زلابية الجمبري)، وسيو ماي (زلابية لحم الخنزير والروبيان)، وتشيونغ فون (لفائف الأرز الحريرية)، وشار سيو باو (كعكة لحم الخنزير المشوية). تعلم آداب شاي «Finger Tap»
• 10:30 —المحطة 2: جولة في سوق ليوان الرطب.شاهد المأكولات البحرية الحية (لن تنظر أبدًا إلى عدادات الأسماك بنفس الطريقة)، ومكونات الحساء العشبي الكانتوني، والسلع المجففة. اختبارات الرائحة الاختيارية للاختبارات الأسطورية (التوفو المحفوظ وصفار البيض المملح)
• 11:00 —المحطة 3: متجر المعكرونة المصنوعة من الخيزران.نودلز وونتون أو نودلز لحم البقر المصنوعة من عجينة مضغوطة يدويًا (تقنية عمرها 100 عام باستخدام عمود من الخيزران)
• 11:30 -المحطة 4: متجر الحساء القديم.جرب وعاءًا صغيرًا من حساء الأعشاب المسلوق () - البطيخ الشتوي+السمك المجفف، أو الجرجير + عظام لحم الخنزير. «الطب في وعاء» الكانتوني
• 12:00 -المحطة 5: صالون الحلويات التقليدية.بودنغ الحليب المبخر () والفاصوليا الحمراء تانغ يوان والمانجو ساغو. بالإضافة إلى جانب من تاريخ القهوة الكانتونية
• 12:30 - تنتهي الجولة في شارع Shangxiajiu للمشاة. اختياري: يمكن أن يوجهك دليلك إلى متجر سيو مي (لحم الشواء) الأصلي لتناول طعام الغداء لاحقًا

لمن هذا:مسافرو الطعام، أي شخص سئم من الديم سوم الذي تم تطهيره لمطاعم الفنادق، والمصورين (السوق الرطب وحده يستحق الجولة)، وزوار قوانغتشو لأول مرة الذين يريدون الانطباع الأول عن «المدينة الحقيقية» قبل التعامل مع ناطحات السحاب.

ملاحظات غذائية:مناسب لسكان بيسكاتاري مع إشعار مسبق (المطبخ الكانتوني غني بالمأكولات البحرية). النظام النباتي أصعب ولكنه ممكن - أخبرنا عند الحجز. مستوى توابل معتدل في جميع الأنحاء (الطبخ الكانتوني ليس حارًا).

الطرق المحلية. عيون عالمية.واتساب +86 131 2243 5048.