Découvrez plus : visite gastronomique nocturne de Kunming avec un guide local

Embarquez pour une aventure culinaire dans les rues animées de Kunming, la capitale de la province du Yunnan. Découvrez un profil de saveurs unique qui se distingue des autres régions chinoises, reflétant ses paysages époustouflants et ses diverses cultures ethniques. Retrouvez votre guide local au collège militaire près de Green Lake, puis partez à la découverte des saveurs sauvages, fraîches et éclectiques de la cuisine du Yunnan. Oubliez simplement les épices ou les sucreries ; vous découvrirez ici des notes aigres, terreuses et florales des contreforts de l'Himalaya. Promenez-vous dans les marchés animés et les rues gastronomiques animées, en dégustant les ingrédients uniques qui caractérisent la région. Goûtez les nouilles Crossing-the-Bridge, l'expérience par excellence de Kunming, et découvrez l'histoire romantique et le rituel qui consistent à ajouter des ingrédients à un bol de bouillon bien chaud. Savourez un barbecue de style Yunnan en grillant des ingrédients frais, souvent sauvages, tels que des champignons, du tofu et du poisson sur des charbons ouverts sur un stand animé en bord de rue. Essayez le Rushan, un fromage unique du Yunnan fabriqué à partir de lait de chèvre ou de vache, souvent grillé et roulé avec une garniture sucrée. Dégustez le jambon Xuanwei, un célèbre jambon cru parfumé, souvent accompagné de légumes ou dans un ragoût. Découvrez les spécialités ethniques des Bai, des Dai ou d'autres groupes minoritaires, comme le riz à l'ananas ou des herbes et des salades que vous ne trouverez nulle part ailleurs. En saison (été/automne), dégustez une variété de champignons sauvages, cuits ou grillés, qui mettent en valeur leur incroyable saveur umami. Terminez votre visite en explorant les marchés alimentaires animés de la ville, tels que la vieille ville de Guandu ou la rue Nanqiang, pour déguster des friandises telles que des gâteaux aux fleurs ou une tasse de thé Pu'er local. Plus qu'un repas, cette visite est une introduction au « Royaume des plantes » à travers sa nourriture, partagée avec un guide qui pourra découvrir les histoires qui se cachent derrière chaque bouchée unique.