Descubra más: recorrido gastronómico nocturno por Kunming con guía local

Embárcate en una aventura culinaria por las vibrantes calles de Kunming, la capital de la provincia de Yunnan. Descubra un perfil de sabor único, diferente al de otras regiones de China, que refleja sus impresionantes paisajes y sus diversas culturas étnicas. Reúnase con su guía local en el colegio militar cerca de Green Lake y comience su viaje hacia los sabores salvajes, frescos y eclécticos de la cocina de Yunnan. Olvídate de lo picante o lo dulce; aquí descubrirás las notas ácidas, terrosas y florales de las estribaciones del Himalaya. Pasea por los vibrantes mercados y las bulliciosas calles gastronómicas, degustando los ingredientes únicos que definen la región. Pruebe los fideos Crossing-the-Bridge, la experiencia por excelencia de Kunming, y conozca la historia romántica y el ritual de añadir ingredientes a un cuenco de caldo bien caliente. Saborea la barbacoa al estilo de Yunnan, asando ingredientes frescos, a menudo silvestres, como champiñones, tofu y pescado sobre brasas en un animado puesto callejero. Pruebe el Rushan, un queso único de Yunnan elaborado con leche de cabra o vaca, que a menudo se asa a la parrilla y se enrolla con rellenos dulces. Prueba el jamón Xuanwei, un jamón curado con una fragancia famosa, que a menudo se combina con verduras o en un guiso. Descubra las especialidades étnicas de los Bai, los Dai u otros grupos minoritarios, como el arroz con piña o las hierbas y ensaladas que no encontrará en ningún otro lugar. Si es temporada (verano/otoño), pruebe una variedad de hongos silvestres, guisados o a la parrilla, que muestran su increíble sabor a umami. Termine su recorrido explorando los animados mercados de alimentos de la ciudad, como el casco antiguo de Guandu o la calle Nanqiang, para disfrutar de un dulce como tartas de flores o una taza de té Pu'er local. Más que una comida, este recorrido es una introducción al «reino de las plantas» a través de su comida, que se comparte con un guía que puede descubrir las historias que hay detrás de cada bocado único.