大同: 旧市街の伝統料理ツアー

大同の歴史的核心で感覚の旅を始めましょう。2,000 年以上の歴史が北の魏王朝の首都であり、古代茶道の重要なつながりであり、中国政府によって認められたユニークな食文化を培ってきました。 地域の無形遺産の一部。 あなたのツアーは尊敬されるヌードル ワークショップから始まります。そこでは、中国料理協会が「中国のトップ 10 ヌードル」にリストされている山西料理の定番である Dao Xiao Mian (ナイフ シェービッド ヌードル) を作る技術を目の当たりにします。 地元の小麦と伝統的な技術がどのようにしてこれらの歯ごたえのあるリボンのような麺を作り、それらを豊かな骨のスープで味わうか、または季節の野菜で炒めた味を学びましょう。 次に、昔ながらの酢のセラーを訪れ、州の無形文化遺産として正式に保護された山西の有名な酢文化を探索します。 熟成酢を複雑なメモでサンプルし、料理と地元のウェルネスの両方の伝統におけるそれらの役割を理解します。 曲がりくねった路地を散歩しながら、あなたのガイドは、元王朝時代のモンゴルの影響からイスラム教徒の人系人の貢献まで、大同の多文化の過去の話を共有します。 (オーツ粉ゼリー) と少麻 (北部の牧歌の根を反映したマトン入りの蒸し餃子)。 このツアーには、歴史ある薫王 (ロースト ミート) のレストランへの訪問が含まれており、レシピは清王朝のインペリアル キッチンにさかのぼり、元ロイヤル ガーリソンとしての大同の役割を示しています。 その過程で、職人やショップのオーナーと交流し、レシピが何世代にもわたって受け継がれている様子を見てみましょう。 ツアーは約 3 時間続き、4 ～ 5 のテイスティング場所をカバーし、午前または午後に毎日運行します (事前予約が必要です)。 あなたが食べ物の愛好家であろうと、文化を求める人であろうと、この体験は、北部の中華料理と大通の生きた歴史への美味しいポータルを提供します。