Shaoxing: 옐로우 와인 시음 및 고대 양조장 투어

포도 와인이 서구 세계를 정복하기 훨씬 전에 중국은 황주(황색 와인)와 같은 고대 와인 전통을 가지고 있었고 Shaoxing은 2,500년 이상 동안 의심의 여지가 없는 수도였습니다. 이 시음 경험은 양조 통에서 잔에 이르기까지 Shaoxing Wine의 세계로 안내하며 봄과 가을 기간 이후 중국 문화, 요리 및 시에 연료를 공급한 음료를 보여줍니다. 당신의 여행은 옐로우 와인 제조의 예술이 세대를 거쳐 전해지는 역사적인 Shaoxing 양조장에서 시작됩니다. 생산실을 지나갈 때 가이드는 찹쌀을 신중하게 선택하고, Jianhu 호수의 미네랄이 풍부한 물(비밀 성분) 사용, 특별한 밀 효모를 이용한 발효, 독특한 도자기 항아리에서 수년 동안의 노화와 같은 전통적인 양조 과정을 설명합니다. 연꽃 잎과 진흙으로. 양조 시즌(가을 겨울)에 작업하는 장인을 구경하거나, 수천 개의 세라믹 항아리가 조용히 늘어서 있는 노후된 지하실을 탐험하세요. 당신의 가이드는 노화가 어떻게 날카로운 젊은 와인을 감정가들이 높이 평가하는 부드럽고 복잡한 정신으로 변화시키는지 설명할 것입니다. 그런 다음 메인 이벤트가 있습니다. 마른(위안 홍)에서 과자(풍 갱)에 이르기까지 5가지 다른 Shaoxing 와인의 가이드 시음회이며, 각각은 회향 콩, 말린 두부 및 기타 지역 특산품과 같은 전통적인 Shaoxing 스낵과 짝을 이룹니다. 가이드가 적절한 시식 기술을 가르치고 풍미 프로필을 설명하여 어떤 스타일이 당신의 미각에 맞는지 알아낼 수 있도록 도와줍니다. 중국 문화에서 옐로우 와인의 깊은 역할에 대해 알아보십시오. 딸이 태어날 때 항아리를 묻고 결혼식에서 그것을 여는 전통(Nu er Hong), 중국 전통 의학의 의약 용도, 중국 요리에서 샤오싱 와인이 하는 핵심 역할인 "셰리" 중국 요리.